Blog

นักกีฬาระดับโลกอันดับต้นๆ ของโลกนั้นมีค่า Vo2Max ที่สูงเกือบเป็นสองเท่าของค่าเฉลี่ยของคนทั่วไปเลยทีเดียว ส่วนหนึ่งมาจากกรรมพันธ์ุแต่อีกส่วนหนึ่งที่สำคัญคือการฝึกซ้อมที่ถูกต้อง นักกีฬาชายจะมีค่าเฉลี่ยสูงกว่านักกีฬาหญิงประมาณ 15-30% เนื่องมาจากลักษณะทางกายภาพที่ต่างกันนั่นเอง

วิธีการคํานวณค่า Vo2Max ที่ถูกต้องตามหลักนั้น ไม่ใช่แค่การใช้สูตรคํานวณ เหมือนที่หลายๆ gadget ทําการตลาดออกมา แต่ต้องเป็นการวัดจากก๊าซที่ร่างกายหายใจออกมาจริงๆ โดยมีเซนเซอร์คอยจับค่าออกซิเจนที่แต่ละความหนัก (หรือความเร็วในกรณีของการวิ่ง) และประมวลผล นักกีฬาระดับมืออาชีพทดสอบค่า Vo2Max ของพวกเขาในแล็บปฏิบัติการ ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์การกีฬา มีการควบคุมตัวแปรต่างๆ อย่างชัดเจน ทำให้ค่า VO2Max ที่ได้นั้นแม่นยำและได้มาตรฐาน

การวางแผนโภชนาการเพื่อให้มีพลังงานอย่างเพียงพอสำหรับการแข่งขันสำคัญ หรือแม้จะเป็นการปั่นเพื่อชิง Strava Segment รอบ sky lane 1-2 รอบ นับเป็นเรื่องที่ท้าทาย และเป็นสิ่งที่นักกีฬาคาดเดากันอย่างผิดๆ ทำให้นักกีฬาส่วนมากไม่มีแรงเหลือที่จะรักษาระดับความเร็วของตัวเองเอาไว้ได้จนตลอดรอดฝั่ง บางคนเข้าใจว่ายิ่งเติมพลังงานยิ่งเยอะยิ่งดี แต่คุณทราบหรือไม่ว่าร่างกายไม่ได้สามารถนำคาร์บจากเจลพลังงานไปใช้ได้ทั้งหมดที่เราบริโภคเข้าไป ขีดจำกัดสูงสุดที่ร่างกายสามารถดูดซึมเอาคาร์บไปใช้นั้นเพียง 90กรัม/ชั่วโมง เท่านั้น ที่เหลือก็คือส่วนที่ตกค้างในร่างกาย!

ผมดีใจที่ได้เห็นนักกีฬาผู้หญิงไทยมากมายที่เข้ามาเล่นกีฬาอย่างจริงจัง และทำผลงานออกมาได้อย่างดีเยี่ยม โภชนาการนั้นเป็นเรื่องที่มีความสำคัญมาก เพื่อให้มั่นใจว่านักกีฬาแต่ละคนจะมีพลังงานที่เพียงพอจนจบการแข่งขัน ความสำคัญของโภชนาการไม่เพียงเฉพาะสำหรับวันแข่งเท่านั้น แต่การดูแลโภชนการต้องทำอย่างสม่ำเสมอและทำให้เป็นนิสัย และคุณทราบหรือไม่ว่านักกีฬาหญิงกับชายนั้นมีความต้องการพลังงานและโภชนาการที่แตกต่างกัน

อยากจะสปรินท์ได้เร็วกว่า Marcel Kittel? หรืออยากจะแข่งร่วมกับ Jan Frodeno ใน Ironman World Championships? เป้าหมายเหล่านั้นอาจจะแสนยาก แต่คุณก็สามารถเริ่มปูทางไปให้ถึงเป้าหมายได้ด้วยการทําความเข้าใจมาตรวัตรศักยภาพของมนุษย์ที่สําคัญ นั่นคือ VLamax เพราะ Vlamax นั้นมีบทบาทสําคัญมากต่อกีฬาทั้งสองประเภทที่กล่าวมา หากคุณไม่เคยได้ยิน Vlamax มาก่อน ลองมาทําความเข้าใจกับมันดู VLamax หมายถึง อัตราการผลิตแลคเตทในกล้ามเนื้อสูงสุด (V=flux, La= lactate, max= maximum) เพราะปริมาณพลังงานที่ได้จากกระบวนการ glycolysis (พลังงานจากการย่อยสลายกลูโคสในเซลล์) คือสัดส่วนเดียวกับปริมาณแลคเตทที่ผลิตขึ้น  VLamax เป็นวิธีในการวัดพลังงาน glycolytic ที่ดีวิธีหนึ่ง (พลังงานที่สร้างขึ้นจาก glycolysis)  “นักสปรินเตอร์ต้องการพลังงานมากในเวลาอันรวดเร็ว” อย่างแรกลองสังเกตดูนักสปรินเตอร์ที่ปั่นระเบิดพลังหยดสุดท้ายในช่วงใกล้จบการแข่งนั้น พลังขับในลักษณะนี้อยู่ได้ประมาณ 12 วินาที ซึ่งในกรณีแบบนี้ร่างกายจะต้องการพลังงานอย่างมาก! และต้องการอย่างรวดเร็วด้วย! ในระยะเวลาอันสั้นที่ความหนักสูง ร่างกายต้องมีกระบวนการผลิตพลังงานมหาศาลในเวลาอันน้อยนิด แล้วจะทําอย่างไรล่ะ? ร่างกายเป็นสิ่งมหัศจรรย์และทําให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้: Read more…

คำถามคลาสิกของนักกีฬาส่วนใหญ่นั้น คือ อาหารอะไรที่ควรก่อนก่อน ระหว่าง และหลังงานแข่งดี มีหลากหลายตำราทั้งที่เป็นแนวคิดแบบธรรมเนียมนิยมหรือแบบสายแฟชั่นต่างๆ ซึ่งบางสิ่งก็เวิร์คและไม่เวิร์ค และส่วนใหญ่ไม่ได้มีผลงานวิจัยมารองรับ คุณคงไม่อยากเสี่ยงงานแข่งสำคัญของคุณไปกับแนวคิดการกินเหล่านั้นหรอก มาดูวิธีการกินที่เราแนะนำดังต่อไปนี้ ซึ่งทำได้ง่าย และรับรองว่าช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพการแข่งของคุณได้อย่างแน่นอน

กี่ครั้งแล้วที่เราพบเจออาหารไม่ดีที่ทำให้เกิดอาการวิงเวียน คลื่นไส้ หรือท้องเสีย? ส่วนใหญ่แล้วเป็นเพราะว่าเราไม่รู้เกี่ยวกับอาหารที่เราทานเข้าไปมากพอว่า

• มันผลิตขึ้นมาอย่างไร
• ถูกหยิบจับอย่างไร
• เตรียมการปรุงอย่างไร
• ปรุงอาหารอย่างไร

นักกีฬาอย่างเราๆ นั้นฝึกฝนมาอย่างหนักเพื่อที่จะทำผลงานให้ดีที่สุดในการแข่งเป้าหมาย สิ่งสุดท้ายที่คุณไม่อยากให้เกิดขึ้นเลยก็คืออาการท้องไม่ดีในวันแข่ง ซึ่งในช่วงที่ร่างกายฝึกซ้อมมาจนถึงจุดสูงสุดนั้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะมีโอกาสลดลงได้ ทำให้แม้ว่าอาหารที่อ่อนๆ ก็อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เช่นเดียวกัน