Coach JJ_JJ Pro Performance

ผมเคยได้เขียนหัวข้อของไข่มาก่อน และเคยพูดถึงเมนูสุดโปรดจากภรรยาผม นั่นคือ ไข่คน แล้วผมก็เลยคิดได้ว่ามันมีวิธีไหนอีกบ้างที่จะนำไข่มาเป็นเมนูอาหารเพื่อเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพให้กับนักกีฬา และส่วนผสมยังจะต้องหาได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไปหรือในห้างสรรพสินค้า ซึ่งไข่สดหรือผักแช่แข็งนั้นดีและใครๆ ก็สามารถทำได้เองง่ายๆ

เมนูที่ผมจะกล่าวถึงในวันนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักกีฬาแล้วว่าให้คุณค่าอาหารสูงสุดต่อหนึ่งคำ ดังนั้นคุณจึงรับรองได้ว่าคุณจะได้พลังงานอย่างเต็มเปี่ยมอย่างแน่นอน

นักไตรฯ IRONMAN ส่วนใหญ่วางแผนโภชนาการอย่างผิดๆ โดยส่วนมากจะ

1.กินคาร์บ (เจล) ไม่เพียงพอ และต้องจบลงด้วยการเดินหมดแรงข้าวต้มแบบซอมบี้ใน 5-10 กม. สุดท้าย

2.กินคาร์บ (เจล) มากเกินไป และสุดท้ายก็มีอาการคลื่นเหียนอาเจียนหรือเป็นตะคริวหนักจนแทบจะเดินไม่ได้

ในขณะที่คุณไม่สามารถจะควบคุมว่าอะไรจะเกิดขึ้นบ้างในขณะที่คุณกำลังแข่งขันหลายๆ ชั่วโมงในการว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน และวิ่ง แต่มีสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถที่จะควบคุมได้ นั่นคือ การวางแผนโภชนาการและการดื่มน้ำให้ถูกต้อง

มีนักกีฬาท่านนึงถามผมว่า เราจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่เราทานจากร้านอาหารทั่วไปให้พลังงานกี่แคลอรี่และมีรายละเอียดทางโภชนาการอะไรบ้าง คำตอบคือ คุณไม่มีทางทราบได้เลย ซึ่งส่วนใหญ่เราก็จะใช้วิธีการคาดคำนวณเอาเองทั้งนั้น และเค้ายังถามต่ออีกว่าแล้วการรับประทานอาหารจากร้านข้างถนนกับอาหารที่แพ็คสำเร็จรูปอยู่ในร้านสะดวกซื้อ อย่างไหนจึงจะดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ในประเทศไทย ถ้าตัวเลือกมีแค่ 2 ที่นี้ ผมเลือกที่จะทานอาหารปรุงสำเร็จบรรจุจากร้านสะดวกซื้อมากกว่า เพราะอย่างน้อยผมก็รู้ว่าผมกำลังกินอะไรอยู่

ผมเคยเป็นนักกีฬาอาชีพและฝึกสอนนักกีฬามาแล้วทั่วโลก สิ่งที่รบกวนจิตใจของผมเป็นอย่างมากสิ่งหนึ่งก็คือ เหล่ากูรูที่ชอบแนะนำวิธีการกินอาหารและโภชนาการตามอินเตอร์เน็ทที่ตั้งตัวเองขึ้นมาเป็นผู้รู้ ทั้งๆ ที่พวกเค้าเหล่านั้นไม่ได้มีคุณสมบัติหรือประสบการณ์เพียงพอที่จะให้คำแนะนำที่ถูกต้องได้ นักกีฬาหลายคนนั้นมีความมุ่งมั่นและยึดมั่นกับการฝึกซ้อมมากๆ หลายครั้งที่นักกีฬาเหล่านี้ต่างลืมไปว่าพื้นฐานทางโภชนาการและการพักผ่อนที่เพียงพอนั้นมีความสำคัญมากขนาดไหน ซึ่งเป็นอุปสรรคหนึ่งที่ทำให้พวกเค้าเหล่านั้นไปไม่ถึงฝั่งฝัน เนื่องจากนักกีฬาแต่ละคนมีจุดมุ่งหมายที่แตกต่างกัน (เช่น เพิ่มความทนทานในการปั่นระยะไกล หรือเพิ่มความแข็งแรง เป็นต้น) การวางแผนการกินอาหารให้ถูกต้องและเหมาะกับเป้าหมายนั้นจึงจำเป็นมาก การที่เราจะแข็งแรงเพิ่มขึ้นได้นั้นไม่ใช่อยู่ๆ ก็เกิดขึ้นได้ง่ายๆ นักกีฬาจะต้องให้ความสำคัญกับการวางแผนการเติมพลังงานของร่างกายให้เท่าๆ กับการวางแผนการฝึกซ้อมเลยทีเดียว ความผิดพลาดแรก ความผิดพลาดอย่างใหญ่หลวงที่นักกีฬาในทุกช่วงอายุที่มักจะทำกัน คือ การรับประทานอาหารอย่างสะเปะสะปะไม่มีรูปแบบตลอดทั้งวัน รับประทานตามที่ใจต้องการในสถานที่ที่เลือกที่จะไป การกระทำเช่นนี้เป็นปัญหาด้วยสาเหตุสองสามประการ อย่างแรก แทบจะรับประกันได้เลยว่านักกีฬาเหล่านั้นจะรับประทานอาหารไม่ขาดก็มากเกินไปกว่าปริมาณแคลอรี่ที่เค้าต้องการ บางทีคุณก็ได้รับพลังงานเหล่านั้นตามที่ตั้งใจแต่บางทีมันก็ไม่เกิดขึ้น การจะหวังผลการแข่งขันให้ได้ดีดั่งใจโดยปล่อยให้เป็นเรื่องของความไม่แน่นอนจากการกินของคุณนั้นย่อมไม่ดีแน่ อย่างที่สอง คุณจะเป็นเหยื่อของตารางซ้อมของคุณ ถ้าคุณตั้งใจจะฝึกซ้อมจริงจัง คุณต้องแน่ใจว่าการรับประทานอาหารของคุณจะต้องสนับสนุนตารางของคุณด้วย การที่คุณลืมทำตามแผนการกินไปบ้างวันสองวัน ผลของมันจะกลับมาเล่นงานคุณ นักกีฬาหลายคนได้รับผลกระทบด้วยอาการเหนื่อยล้า ร่างกายปรับตัวไม่ทัน การบาดเจ็บซ้ำๆ และป่วย และอาการทั้งหมดบ่อยครั้งเกี่ยวข้องกับการมีโภชนาการที่ไม่เพียงพอ จังหวะของการกิน คุณเคยได้ยินประโยคที่ว่า “กิน 5-6 มื้อเล็กๆ ต่อวัน” บ้างหรือไม่ จริงๆ ผมค่อนข้างที่จะไม่ชอบคำกล่าวนี้เลย ผมไม่ได้ไม่ชอบเนื้อหาที่เค้าพยายามจะสื่อสารออกมา แต่สิ่งที่ผมไม่ชอบคือแรงกดดันที่ต้องการจะให้ใครซักคนทำอาหารตลอดเวลาและกินมันจากกล่องอาหาร Read more…

ผมเชื่อว่าคุณทุกคนตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า “อาหารสด” สิ! ยังไงลองอ่านข้อมูลนี้ดูแล้วคุณอาจจะแปลกใจ  เพราะ อาหารสด อาหารแช่แข็ง และอาหารกระป๋องพวกผักผลไม้ ล้วนแล้วแต่ดีต่อสุขภาพได้ทั้งนั้น เพียงแต่คุณต้องทำตามวิธีที่ผมกำลังจะแนะนำดังต่อไปนี้ 

(more…)